『潰瘍性大腸炎はどんな食事に気を付けたらいい？』
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★この記事の内容★
何を食べたらいいの？
主治医からは、
「潰瘍性大腸炎と食事はあまり関係ないと言われているんだよね。でも、調子を崩したりした食品は避けよう。食べすぎない方がいいね」と言われてます。
でも、過去に、「とんこつラーメンやキノコを食べて再燃した人もいる」という話も聞いています。
確かに、持病がない人でも、下痢がちな人、便秘がちな人、牛乳を飲むと下痢をする人、激辛料理を食べても快便な人、等個人差はありますからね。
一概に言えないのかもしれません。
体調・症状との兼ね合い
「潰瘍性大腸炎に診断された。早く治したいし、悪くしたくない！でも、食事療法はキツイ。食べられるもの、少ないよ！！！」
診断したばかりのころ、こう考えていました。潰瘍性大腸炎は治らない病気だから、一生トンカツ食べられないの？と、落ち込んだわけです。もう、嫌だ、と。
腸に負担のない食品を選べればベストです。
でも、それはとても大変で、私はできそうにない。そして、実際にできなかった。。
そこで、いくつか体調を分けて、食品を選んでます。
＜体調レベル＞
- 体調：絶好調
- 体調：良い（時々下痢）
- 体調：やや悪い（下痢、切迫した便意、日常も時々腹痛あり）
- 体調：悪い（血便・下血わずかにあるかも、下痢、日常もよく腹痛）
- 体調：最悪（血便・下血がはっきりわかる、トイレは頻回10回以上）
私はこんな感じで、体調を分けて食べ物を選んでます。
食事がストレスになると、病気によくないと思うので、
口にするときに、不安になった食品は食べない、
とかざっくり管理するのもいいと思います。自分の心の声も含めて、判断基準を作ることをお勧めします。
食品選びの基本（具体的に）
- 低脂肪
- 低残渣
- 低刺激
栄養士さんから教わった内容です。理想ですよね。
あくまで基本です。私はまじめに守っていませんが、基本知識としてはこちら。
低脂肪→動物性の脂・乳脂肪・揚げ物を減らす。
低残渣→不溶性食物繊維・生野菜を控える
低刺激→唐辛子、洋からし、胡椒を控える
★注意すべき食品
＜低脂肪のために＞
牛肉・豚肉・鶏肉の脂の多いもの、ラード、ベーコン、ソーセージ
牛乳、生クリーム、アイスクリーム、チーズ、バター、マーガリン
洋菓子、スナック菓子、チョコレート など
＜低残渣のために＞
煮崩れしにくいスジの多い野菜（えんこん、ごぼう、たけのこ、さつまいも）、山菜、海藻、キノコ類、こんにゃく、乾物、繊維の多い果物、豆類、イカ、たこ、玄米など
＜低刺激のために＞
香辛料（唐辛子、洋がらし、わさび、胡椒）、コーヒー、炭酸飲料、アルコールなど
たくさんありますね。
油については、思うことが多いです。
動物性だけ避ければいいということではなくて、トランス脂肪酸をさけるといいのと、酸化した油は使わないのがいいと思います。
同じ料理でも、調理法で体調が全然違います。
揚げ物も、カレーも、家では食べてます。
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―備考―
自分の体験談と主治医(過去6人)から聞く話を元に書いています。
私は、17年前に潰瘍性大腸炎になり、最初は軽かったものの、その後再燃（4回）したり、入院もしました（４回）。ここ７年間、現在まで寛解期です。